Отправлено: 05.11.12 16:34. Заголовок: Едим вкусно и просто )))

Итак, первое, самое простое и обалденное блюдо к вашему вниманию:

ЦЫПА В ПИВЕ!!!

Ингредиенты: цыпа, полторашка любого дешёвого пива типа арсенального, соль, какие нибудь специи, кусочек сливочного масла.

1. Цыпу хорошенечко моем, щедро натираем крупной солью снаружи и внутри, оставляем так на полчаса, потом смыть соль.
2. Включаем духовку на 220 градусов, пусть прогревается.
3. Берём сковородку в высоким бортиком, промазываем ломтиком сливочного масла, цыпу немножко посыпаем специями и кладём ногами вверх в сковородку.
4. Иии....!!! наливаем пиво примерно на 2 пальца, сковородку в духовку.

Пиво будет кипеть, надо поглядывать, подливать при необходимости. Через полчаса осторожно переворачиваем цыпу, жар уменьшаем до 180 градусов. Ещё примерно минут через сорок пять - ЦЫПА ГОТОВА!!!!
Можно проконтролировать потыкать ножиком, должен быть жёлтый сок, а не красный. Пиво в сковородке можно использовать как соус, пахнет хлебом .
Бон аппетит!! Уверен что такой вкусной курицы вы ещё не пробовали!!

 Отправлено: 16.02.13 05:34. Заголовок: B-4 Не умеешь ты мяс..

B-4 Не умеешь ты мясо готовить

 Отправлено: 16.02.13 10:56. Заголовок: :sm38: Тебе, как вс..

Тебе, как всегда, виднее.

 Отправлено: 16.02.13 12:40. Заголовок: B-4 пишет: Этот раз..

B-4 пишет:

цитата:

Этот раз стоял в холодильнике ночь

Друзья, раз речь зашла о шашлыке, то вот интересует временной фактор маринования. Я придерживаюсь мнения, что мариновать надо 3-4 часа, не больше. Мне кажется, что увеличение времени процесса сказывается именно на жесткости мяса, но это только применительно к свинине. Можно ли это абстрагировать на баранину, или для нее именно надо увеличить время? У кого есть опыт, рассказывайте?

 Отправлено: 16.02.13 16:24. Заголовок: B-4 пишет: Тебе, к..

B-4 пишет:

цитата:

Тебе, как всегда, виднее.

Да это я прикалываюсь, как что не напишешь - старшие товарищи (НН, Vladimir, etc) скажут что было неправильно и не так, как будто через плечо заглядывали

 Отправлено: 16.02.13 17:43. Заголовок: ceed.Solo пишет: Да..

ceed.Solo пишет:

цитата:

Да это я прикалываюсь

Да я тоже

 Отправлено: 16.02.13 19:48. Заголовок: ceed.Solo пишет: ...

ceed.Solo пишет:

цитата:

...скажут что было неправильно и не так...

Не скажу, готовлю неважно..
Вот друг у меня был (ныне покойный), дык он ТАК готовил!
Особенно из мяса!
До сих пор вспоминаю....

 Отправлено: 17.02.13 13:01. Заголовок: Насчет наринования -..

Насчет наринования - действительно, много - вредно. Достаточно налить бутылку сухого вина или пива, соль (минимум, а то сок вытечет из мяса)-перец-лучок-пряности и слегка пропитать. Естественно - не перебощить с огнем, держать над тлеющеми углями, ни в коем случае не над огнем.

 Отправлено: 17.02.13 16:36. Заголовок: Мы раньше на рыбалку..

Мы раньше на рыбалку летом после работы почти каждый день ездили. Когда у нас Обь разлилась на луга, и щуки было море.
Через раз брали мясо, мангал так и валялся в машине. Мариновать долго было некогда, в общем часа 3-4 мясо в кастрюле было.
В основном свиная шея. Лук, помидор, приправы от узбека, и майонеза малеха.
Всегда было сочно и вкусно. Тем более на природе.
Я согласен, что мясу больше не надо, просто есть случаи, когда утром надо жарить, а мясом заниматься категорически некогда.

 Отправлено: 24.02.13 10:16. Заголовок: У меня вчера шашлыки..

У меня вчера шашлыкинг был: 3.5 кг шеи, полторашка пива дон, две больших луковицы порезал колечками, пачка итальянской приправы. 3-4 часа всё это настоялось - обалденный шашлык получился

 Отправлено: 24.02.13 10:25. Заголовок: Ну зашибись :sm118: ..

Ну зашибись
А у нас вчера антрекот на шпашке с коньяком)
А сегодня, как следствие, суп из домашнего петуха
+ допиваем коньяк

 Отправлено: 24.02.13 13:11. Заголовок: Рад за вас, мужики! ..

Рад за вас, мужики!

 Отправлено: 05.03.13 20:31. Заголовок: А кто и как относитс..

А кто как относится к приготовлению еды в микроволновой печке? Я лет 25 назад осваивал нашу "Электронику", много чего пробовал делать. Простой, но очень вкусный рэцепт: картофель моем, тщательно. Не чистим, есть будем или отделяя шкуру перед поеданием, или прям со шкурой. Режем его вдоль клубня, пополам. На плоскую тарелку/блюдо наливаем немного растительного масла (подсолнечное, горчичное, оливковое - что нравится), посыпаем его крупной солью и чуть сухих приправ, укроп или перец, по вкусу. На тарелку выкладываем картофелины разрезом вниз, в масло, в один слой. И на мощности 600-900 готовим 10-15 минут, пока картошка чуть-чуть сморщится и станет мягкой. Да, сверху тарелку/блюдо желательно накрыть пластиковой крышкой с дырочками, иначе все внутренности печки в масле будут.

 Отправлено: 05.03.13 20:42. Заголовок: Делал нечто подобное..

Делал нечто подобное, но в духовке.
Хотите странную вещь скажу?
Моя маленькая подружка - собачка,
ни за что не будет есть еду, приготовленную (или просто разогретую) в микроволновке!
С чего бы?
С тех пор я сам с великой осторожностью отношусь к данному прибору, и пользуюсь очень редко.

 Отправлено: 05.03.13 22:28. Заголовок: Vladimir, животных н..

Vladimir, животных не обманешь.
я помню вашу историю про котика и сметанку

 Отправлено: 05.03.13 23:02. Заголовок: Определенный скепсис..

Определенный скепсис есть и у меня. Однако интересно, а пищу, приготовленную в газовой духовке собачка ест?

 Отправлено: 06.03.13 00:46. Заголовок: Без микроволновки жи..

Без микроволновки жизни нет. Чрезвычайно удобно, быстро и вкусно.

Володя! А ты пробовал охлаждать пищу перед тем, как предлагать псинке?

 Отправлено: 06.03.13 08:18. Заголовок: Спору нет, удобно, н..

Спору нет, удобно, но настораживает...
У меня в квартире нет газа, всё электрическое.
В прошлом году делал такой эксперимент;
Котлетку из холодильника резал пополам.
половинку грел в микроволновке, другую - на сковороде, без масла.
Первая была только понюхана, вторая с урчанием съедалась без остатка.
Вот это окончательно насторожило меня.
Горячим не напугаешь её, подождёт, потом съест.
Задался вопросом и нашёл где-то информацию о том, что в начале 50-х микроволновки были запрещены
к использованию в ряде стран, а потом под давлением крупнейших производителей, было получено добро
на применение (технологии улучшились?).
Также ни разу не смог уговорить Глорию съесть кусочек "мяса" из МакДональдовского бургера.
Вот такая капризуля...

 Отправлено: 06.03.13 08:45. Заголовок: Фастфуд жарится на м..

Фастфуд жарится на маргарине, тут все понятно. Да и мясо весьма сомнительного происхождения. Я тоже брезгую. Насчет неприятия микроволновки - ты ее давно мыл? В том плане, что могут наслоиться запахи от пищи, которую ты готовил/ разогревал раньше, а псинка это все чувствует. Насчет запрета/разрешения - байки. Просто после войны осталось немерянное количество магнетронов и клистронов, которые просто валялись на складах. Это умельцы пытались их хоть куда-нибудь пристроить. Если б запретили, то никто бы и не вспомнил - эти лампы уже давно были оплачены военными ведомствами.

 Отправлено: 06.03.13 08:56. Заголовок: Микроволновку купил ..

Микроволновку купил пару лет назад, пользуюсь очень мало - она как новая.
готовил-разогревал только под пластиковым колпаком. Брызг нет.
В нерабочем состоянии дверца приоткрыта - проветривается.
Известен ли тебе факт случайного изобретения МВ во время войны в армии вермахта?

 Отправлено: 06.03.13 09:13. Заголовок: Микроволновку отнес ..

Микроволновку отнес на работу, т.к. прибор крайне не экономичен по потреблению эл. энергии.
Дома года как три, пользуем мультиварку, вот это действительно вещара и экономична и такие каши на завтрак получаю превосходные