Отправлено: 05.11.12 16:34. Заголовок: Едим вкусно и просто )))

Итак, первое, самое простое и обалденное блюдо к вашему вниманию:

ЦЫПА В ПИВЕ!!!

Ингредиенты: цыпа, полторашка любого дешёвого пива типа арсенального, соль, какие нибудь специи, кусочек сливочного масла.

1. Цыпу хорошенечко моем, щедро натираем крупной солью снаружи и внутри, оставляем так на полчаса, потом смыть соль.
2. Включаем духовку на 220 градусов, пусть прогревается.
3. Берём сковородку в высоким бортиком, промазываем ломтиком сливочного масла, цыпу немножко посыпаем специями и кладём ногами вверх в сковородку.
4. Иии....!!! наливаем пиво примерно на 2 пальца, сковородку в духовку.

Пиво будет кипеть, надо поглядывать, подливать при необходимости. Через полчаса осторожно переворачиваем цыпу, жар уменьшаем до 180 градусов. Ещё примерно минут через сорок пять - ЦЫПА ГОТОВА!!!!
Можно проконтролировать потыкать ножиком, должен быть жёлтый сок, а не красный. Пиво в сковородке можно использовать как соус, пахнет хлебом .
Бон аппетит!! Уверен что такой вкусной курицы вы ещё не пробовали!!

 Отправлено: 06.11.12 10:29. Заголовок: Я в 90-е перенял при..

Я в 90-е перенял принципы китайской кухни, в частности - еда должна готовиться быстро, тогда не портятся полезные составляющие и не накапливаются вредные. Например, та же курица - куски филе режем на мелкие кубики и высыпаем в тефлоновую сковородку, дно которой залито маслом. Самый большой огонь. Подсаливаем (я часто использую сухой бульон Магги или Кнорр - получается ароматно и вкусно), сыплем сухие пряности. Регулярно помешиваю. Во вторую сковороду высыпаю картошку, нарезанную на овощерезке узкими длинными брусочками. Тоже самое - подсаливаю и большой огонь при постоянном помешивании. Через 7-10 минут и мясо, и картошка зарумянятся и готовы к подаче на стол.

 Отправлено: 06.11.12 11:55. Заголовок: nikk_k пишет: я час..

nikk_k пишет:

цитата:

я часто использую сухой бульон Магги или Кнорр - получается ароматно и вкусно

а желудку не вредит?

тоже старюсь жарить на большом огне. минимум потери влаги, т.к. образуется корочка, и всё готовится "в собственном соку".

 Отправлено: 06.11.12 14:01. Заголовок: Ух, ты! Сколько же у..

Ух, ты! Сколько же у нас тут прекрасных кулинаров!
Всем СПАСИБИЩЕ, рецепты распечатал, будет, чем заняться в долгие зимние вечера.
Не разжиреть бы...

 Отправлено: 06.11.12 15:27. Заголовок: B-4 пишет: За 20 ми..

B-4 пишет:

цитата:

За 20 мин до готовности втыкаем в мясо зубчики чеснока.

Шпиговать мясо чесноком удобнее всего следующим образом: берём нож с широком лезвием, втыкаем в мясо на нужную глубину, и по лезвию, осторожно чтоб не порезаться, впихиваем чеснок.

 Отправлено: 06.11.12 17:57. Заголовок: А еще удобнее профес..

А еще удобнее профессиональной шпиговальной иглой.

Насчет Кнорра - не так уж много и часто я его использую. Конечно, содержащийся в нем тн "китайский порошок", он же глютамат натрия небезвреден для здоровья, что, однако, не мешает китайцам размножаться лучше всех, а ведь они его едят регулярно и помногу. Ну, и кстати, сейчас сложно найти консервы ( колбасу в тч) и прочие готовые продукты , не содержащие глютамат. Я поэтому постоянно использую турецкую томатную пасту "Помидорка" - в ней только помидоры, соль и сахар.

 Отправлено: 06.11.12 18:57. Заголовок: nikk_k пишет: "..

nikk_k пишет:

цитата:

"Помидорка" - в ней только помидоры, соль и сахар.

ага, вещь хорошая...

 Отправлено: 07.11.12 15:36. Заголовок: ..

 Отправлено: 07.11.12 19:13. Заголовок: Ты где эту фоту взял..

Ты где эту фоту взял? Странно. У меня в соседнем доме на магазине такая вывеска...

 Отправлено: 08.11.12 07:55. Заголовок: Увидел на демотивато..

Увидел на демотиваторе. А вобще я в Барнауле был пару раз в глубоком децтве, и родственники у меня там живут .

 Отправлено: 08.11.12 11:12. Заголовок: Город за несколько л..

Город за несколько лет сильно изменился, вырос.

 Отправлено: 08.11.12 14:20. Заголовок: а вот вопросец к наш..

а вот вопросец к нашим уважаемым кулинарам:
У меня к поверхности простой старенькой люминевой сковородки пристаёт всё, что на ней жарю, будь то картошка, котлетки и т.п.
Что делать? Или сдать в цветмет и купить новую? Где и какую лучше?
PS C покрытием у меня есть, я на ней блины жарю, но мне всёжки больше нравится на масле, вкус гораздо лучше.

 Отправлено: 08.11.12 14:25. Заголовок: С керамическим покры..

С керамическим покрытием сковородку купи

 Отправлено: 08.11.12 14:47. Заголовок: Vladimir пишет: а в..

Vladimir пишет:

цитата:

а вот вопросец к нашим уважаемым кулинарам: У меня к поверхности простой старенькой люминевой сковородки пристаёт всё, что на ней жарю, будь то картошка, котлетки и т.п. Что делать? Или сдать в цветмет и купить новую? Где и какую лучше? PS C покрытием у меня есть, я на ней блины жарю, но мне всёжки больше нравится на масле, вкус гораздо лучше.

надо полирнуть дно.

 Отправлено: 08.11.12 15:01. Заголовок: А вобще картофан луч..

А вобще картофан лучше на чугунии жарить

 Отправлено: 08.11.12 15:09. Заголовок: ceed.Solo пишет: А ..

ceed.Solo пишет:

цитата:

А вобще картофан лучше на чугунии жарить

старый чугун вонять начинает, очень заметно, если жарить то же самое на тефлоне с тем же количеством масла, или даже на алюминии - запаха там такого нет.
а так - вещь, чугун он и в африке чугун :)

 Отправлено: 08.11.12 15:18. Заголовок: ceed.Solo пишет: лу..

ceed.Solo пишет:

цитата:

лучше на чугунии жарить

А хде взять?
В магазах все с покрытием.

 Отправлено: 08.11.12 15:23. Заголовок: Надо искать тефлон, ..

Надо искать тефлон, но тяжелую сковороду с толстым дном - жар будет распределяться равномернее. Любой голый металл небезвреден, особенно ляминь. В том числе и потому. что в порах скапливаются бактерии. А тефлон химически инертен на температуре кипения масла (185 градусов) и безвреден. Жарить на тефлоне без масла? Фу, как невкусно. Кашу маслом не испортишь! Нередко встречается контрафакт - вроде, выглядит, как тефлон, а через несколько десятков помывок покрытие сходит и обнажается ляминь. Особенно часто такие сковородки бывают тонкие и легкие. Поэтому нужно не пожадничать и купить брендовую вещь - Тефаль и тп. Все-таки хорошая сковородка - вещь длительного пользования

 Отправлено: 08.11.12 15:35. Заголовок: Спасибо! А всёж-ка ч..

Спасибо! А всёж-ка чагун никто в продаже не встечал?

 Отправлено: 08.11.12 16:25. Заголовок: На рынках сколько уг..

На рынках сколько угодно, но это вчерашний день. Жене подарили такую и хвала всевышнему, что съезжая от меня она ее забрала с собой - чистого веса килограмма 3-4, одной рукой за ручку поднять нереально...

 Отправлено: 08.11.12 19:01. Заголовок: nikk_k пишет: Жене ..

nikk_k пишет:

цитата:

Жене подарили такую и хвала всевышнему, что съезжая от меня она ее забрала с собой - чистого веса килограмма 3-4, одной рукой за ручку поднять нереально...

В лобешник получал от жены чугуном?
Master2k3 пишет:

цитата:

надо полирнуть дно.

Если хошь помереть раньше, полирни...
Дело в том, что аллюминий имеет на поверхности этакую защитную пленку (оксид аллюминия), которая легко снимается той же металлич. мочалкой.
Удаление ее означает выделение вредных веществ.
Шарю в этом, т.к. темой моего диплома была "Укрепление и восстановление деталей из аллюминиевых сплавов".
Пришлось получить на поверхности детали разновидность корунда - Рубин (он же практически Сапфир), но не красный, т.к. это нецелесообразно. Рубин второй в истории по прочности, после Алмаза по Моосу. Имеет низкий коэфф. трения, поэтому камни в часах нечто иное как оксид аллюминия, т.е Сапфир (для понта Рубин). Что сам нередко наблюдал, разбирая советские мех. часы - маленикие точки красного цвета - опоры осей колес. Сори за Офф (напомнили про студенчекие годы ).
Ну а на кухне рулит однозначно чугун. До сих пор!