Отправлено: 05.11.12 16:34. Заголовок: Едим вкусно и просто )))

Итак, первое, самое простое и обалденное блюдо к вашему вниманию:

ЦЫПА В ПИВЕ!!!

Ингредиенты: цыпа, полторашка любого дешёвого пива типа арсенального, соль, какие нибудь специи, кусочек сливочного масла.

1. Цыпу хорошенечко моем, щедро натираем крупной солью снаружи и внутри, оставляем так на полчаса, потом смыть соль.
2. Включаем духовку на 220 градусов, пусть прогревается.
3. Берём сковородку в высоким бортиком, промазываем ломтиком сливочного масла, цыпу немножко посыпаем специями и кладём ногами вверх в сковородку.
4. Иии....!!! наливаем пиво примерно на 2 пальца, сковородку в духовку.

Пиво будет кипеть, надо поглядывать, подливать при необходимости. Через полчаса осторожно переворачиваем цыпу, жар уменьшаем до 180 градусов. Ещё примерно минут через сорок пять - ЦЫПА ГОТОВА!!!!
Можно проконтролировать потыкать ножиком, должен быть жёлтый сок, а не красный. Пиво в сковородке можно использовать как соус, пахнет хлебом .
Бон аппетит!! Уверен что такой вкусной курицы вы ещё не пробовали!!

 Отправлено: 02.02.17 15:28. Заголовок: ceed.Solo пишет: Да..

ceed.Solo пишет:

цитата:

Давно уже, принципиально, готовлю шашлык и вобще всякое мясо рецептами без уксуса. Лично мне не нравится уксус, послевкусие какое то кислое, и для желудка вредно. А если ошибся в пропорциях или чуть передержал в маринаде - вобще есть будет противно..

в любом рецепте можно что то добавить или убавить - вкусовщина

 Отправлено: 02.02.17 21:20. Заголовок: Vinc пишет: в любом..

Vinc пишет:

цитата:

в любом рецепте можно что то добавить или убавить - вкусовщина

Дело в том, что известный всем и каждому способ мариновки в уксусе использовался ранее для того, чтобы перебить запах и привкус уже начавшегося портиться мяса. Существует даже легенда о советской традиции общепита – продавать маринованное в уксусе мясо, чтобы покупатель ни учуял «душок». После уксусного маринада даже хорошо прожаренный шашлык остается твердым (или резиновым) с характерным кислым запахом и вкусом.

 Отправлено: 02.02.17 23:47. Заголовок: Vladimir пишет: сму..

Vladimir пишет:

цитата:

смущает только кола, с детства терпеть не могу!

 Отправлено: 03.02.17 00:22. Заголовок: ceed.Solo пишет: По..

ceed.Solo пишет:

цитата:

После уксусного маринада даже хорошо прожаренный шашлык остается твердым (или резиновым) с характерным кислым запахом и вкусом.

ну, можно и без уксуса

 Отправлено: 09.01.19 10:04. Заголовок: Для шашлыка очень хо..

Для шашлыка очень хороший маринад - 0,5 л.кефира, 0,5 л. минералки обязательно с газом+ приправа для шашлыка (ну и соль, конечно). И еще вычитал, что лук надо резать не кольцами, а пропускать на мясорубке, потому что кольцами- это для красоты, а на мясорубке - это для лучшего вкуса.

 Отправлено: 09.01.19 15:15. Заголовок: Для шашлыка сок гран..

Для шашлыка сок граната- отличный маринад)

 Отправлено: 10.01.19 10:17. Заголовок: Прям только один сок..

Прям только один сок, без специй и соли? Сок из бутылок?